KAKAÓ POR - TANZANIE 20/22 BIO

Az ízéről

Tanzania 20/22 BIO kakaópor elkeverhető vízben és tejben is. Az íze mindig finom, kerek, meleg intenzív és vonzón, édeskésen keserű. Ez a kakaó sötétvörös színű.

Származása

Amit Tanzániáról írt útikönyvekből olvashat az egy dolog, egy másik dolog pedig megkóstolni ennek az államnak a kiváló étkeit. Akár a Zanzibár szigetéről származó fűszerek után nyúl, a Tanganyika-tó területéről származó gyümölcsök után, vagy az ugali paradicsommártással próbálkozik Dar es Salaam utcáján, mindig élvezni fogja az ízek, illatok és színek tökéletes harmóniáját. A tanzániai kakaóval kapcsolatosan is csak ugyanezt mondhatjuk el.

A kakaófák hosszú ideje nőnek Tanzániában, de csak a 60-as évek óta gyártanak a helyi gazdák kakaót a termésből. Addig az ideig a kakaóbabokat az úgynevezett nedves formájában értékesítették, azaz csak megtisztították, nem fermentálták és nem is szárították ki. A kakaó iránti kereslet világméretű növekedésével a kakaótermelés újjá éledt, és megnőtt a kakaófák termesztése iránti érdeklődés is. A kakaófa (Theobroma cacao) egy örökzöld fa, amelynek eredete Dél- és Közép-Amerika esőerdejében keresendő. A virágjai meglehetősen természetellenes módon közvetlenül a fa törzsén nyílnak, kisméretű muslicák porozzák be őket. A kakaófa termései hosszúkás bogyók, amelyek hosszanti barázdákkal vannak ellátva, amelyekben a magok - kakaóbabok kamrákban vannak elrejtve. A kakaómagokat a termésből ki kell fejteni és fel kell dolgozni. A kakaópor előállításának legáltalánosabb módja a kakaóbabok fermentációjával kezdődik, majd a babokat szárítják és előpörkölik. Az így előkészített termény a gyárba kerül, ahol az átválogatása, tisztítása és újra pörkölése történik, ezek után a kakaóbabokat megőrlik és átpréselik. Az így kapott masszából kapják a kakaóvajat és a kakaóport.

Hogy miért adjuk hozzá étrendünkhöz ezt a kiváló minőségű kakaóport? Leginkább az antioxidánsok, vitaminok és ásványi anyagok miatt. Kis mennyiségű koffeint és a theobromint is tartalmaz, amelyek javítják a hangulatot és energiát biztosítanak, felerősítik a testi aktivitást. Végül, de nem utolsósorban természetesen kakaó illata és íze is figyelemre méltó.

Tanzánia 20/22 A BIO kakaópor fogyasztása vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas. 20-22 százalék kakaóvajat tartalmaz.

A termék fogyasztása egészségkárosodást okozhat kakaóallergiában szenvedőknek.

A termék nyomokban dióhéjat tartalmazhat.

12-20 ° C-on tárolandó.