CSOKOLÁDÉ LENCSÉK PERU ORIGIN KESERŰ 80%

Az ízéről

A 80%-os perui  étcsokoládé lencsék teljes mértékben megfelelnek az elnevezésüknek. A származási helyéről és a kakaótartalmáról már felismerhette, hogy a csokoládé kivételesen jó minőségű és íz-exkluzív ízű.

Származása

A kakaóbabok születési helyével kapcsolatosan nagyok konkrétak tudunk lenni. A perui amazóniai erdő szívében Saavedra del Castillo családja termeszti őket. A kakaófáikra méltón büszkék. Ezt mindazok elismerik, akik már legalább egyszer megízlelték a fa magvaiból készült csokoládét, amelyet Alto El Sol-i termelőinek köszönhetünk. Nagyon intenzív és egyedi ízű. Minden csokoládét imádó ember beleszeret ebbe a remek csokoládéba.

A kakaóbabokból készült első italát a maják állítólag már a 4. században fogyasztották. A perui csokoládé előfutára keserű volt, tartósan több száz évig, amíg az eredeti amerikai nép receptje Európába nem érkezett. Ez körülbelül 1500-as évek körül történhetett a spanyol telepeseknek köszönhetően.

A majáktól induló útját a csokoládénak Európába már ismerjük, de mi a helyzet az elkészítésével? Ez nem könnyű folyamat. Miután az eredeti kakaófák (Theobroma cocoa) terméseit betakarították, a belsejéből ki kell válogatni a kakaómagokat. Körülbelül 2 centiméter hosszú magvaknak többnapos erjedésen kell átesniük, majd szárítják és előpörkölik őket. A következő lépés a szétzúzásuk, amíg kakaótömeg nem keletkezik, melyből sajtolás segítségével nyerik ki a kakaóvajat és kakaóport. Ez a kulcsa a csokoládé elkészítésének.

Különböző összetevőket adnak a porhoz a csokoládé típusától függően. Nem hagyhatják ki a kakaóvajat, a cukrot, néha hozzáadhatnak vaníliát és tejet is. Az így kapott tömeg finomításon, konsírozáson, temperáláson megy keresztül. Folyamat eredménye a táblás csokoládé, csokoládélencsék, vagy a különböző formákba öntött csokoládé. Bár a csokoládét általában ínyencségnek tartják, amelyet jobb elkerülni, mégis sok-sok okát ismerjük annak, hogy miért is előnyös a fogyasztása. Azon élelmiszerek közé tartozik, melyeknek a koncentrált antioxidáns tartalma a legmagasabb. Segítenek a testnek a természetes öregedése és a DNS- sejtváltozásai elleni küzdelemben. Ráadásul a csokoládé fogyasztása öröm érzését és a fizikai és szellemi teljesítmény javítását szolgálja.

A 80%-os perui  étcsokoládé lencsék fogyasztása vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas. 80% kakaó szárítmányt tartalmaz.

Ami az allergéneket illeti, óvatosnak kell lenniük a tejallergiában, kakaó, vanília allergiában szenvedő
embereknek. A termék nyomokban dióhéjat és tejet tartalmazhat.

12-20 ° C-on tárolandó.

Figyelem

Ha a csokoládét nagyon forró nyári napokon rendeli meg, előfordulhat, hogy a szállítás során eldeformálódnak vagy részben megolvadnak. A csokoládé minőségét ez a változás nem befolyásolja.