CSOKOLÁDÉ LENCSÉK NUGÁT 32%

Íz

A csokoládélencsék nugát mogyoró ízű, minőségi dél-amerikai kakaó és minőségi vaj. A teljes összetétel harmonikus, kiegyensúlyozott, puha és természetes.
A lencse alkalmas a tejben való oldásra (tehén, szója, mák, mandula stb.), Felhasználhatja desszertek előállításához és hasonlókhoz.

Eredet

Kiemelkedő minőségű csokoládélencséket a peruban és ecuadorban nőtt kakaófák magjából készítettek. Végül is a dél-amerikai termelés a világ egyik legkeresettebb terméke. A kakaóbab ideális körülmények között érlelődik, beleértve félárnyékot, magas páratartalmat, magas hőmérsékletet és minőségi talajt. Természetesen nem szabad elfelejteni a gazdálkodók állandó gondozását: generációk óta ültetik és betakarítják őket.

Jóval azelőtt, hogy megmérjük és becsomagolnánk a csokoládé lencséket, a dolgozók elindulnak a kakaóültetvényeken. Mivel az áhított magokat az örökzöld fák nagy és kemény gyümölcsében (bogyójában) rejtik el, több szerszámot kell használniuk, és elegendő erővel kell őket megszerezniük. Miután a babot eltávolították az édes pépből, megtisztítják és hagyják erjedni néhány napig. Az enzimek természetes oxidációs folyamata gondoskodik a bab színének megváltozásáról (fehértől barnáig) és a kakaó aromájának fokozásáért. Az így elkészített betakarítás a feldolgozóüzemekbe jut.

Csak itt válik a természetes alapanyag népszerűvé az egész világon. A babot meg kell őrölni, és a kakaómasszát és a kakaóvajat el kell választani a kapott közbenső anyagtól. Egy másik összetett eljárás tej és sötét csokoládék előállítására kakaómasszából, fehér csokoládé előállításához kakaóvajból. Ahogy talán már sejtette, a fehér csokoládé nem egészen csokoládé. A szakértők édességnek tekintik, mert nem tartalmaz kakaómasszát, tehát sem teint, sem a teobromint, amelyek esetében a klasszikus csokoládé nagyon gazdag.

De ez nem azt jelenti, hogy a fehér csokoládé alacsonyabbrendű! Fogyasztása folyamatosan növekszik, becslések szerint évente akár 2 százalék is lehet. Prémium minőségű fehér csokoládék kaphatók. És a szakértők szerint a kiváló minőségű fehér csokoládé iránti kereslet lesz az egész piac meghatározó trendje az elkövetkező években. Gluténmentes fehér csokoládék, vegán, organikus ... kezdenek megjelenni.

Az európaiak 1936 óta ismerik a fehér csokoládét, és a jelenlegi szabványok az alábbiak szerint határozzák meg az egyes összetevők tartalmát: legalább 20% kakaóvaj, 14% tejszárazanyag és 3,5% tejzsír. Fehér csokoládé vásárlásakor javasoljuk, hogy kövesse a felsorolt ​​paramétereket.  A minőségi termékek élvezésének érdekében.

A fehér csokoládé allergiát okozó anyagokat tartalmazhat, és az erre érzékeny embereknek óvatosnak kell lenniük a mogyorófélék, szójabab (szója) és az ezekből készült termékek ellen.
Tárolja ezt a csokoládét 12-20 ° C hőmérsékleten.