Adaptogén kávé cikóriával – csak darálva

Crema és kávé íz

Öntsön forró vizet az Adaptogén Kávéra cikóriával,, és máris a frissen őrölt kávé telt, ismerős illata fogadja – ezúttal azonban enyhén földes, édeskés aláfestéssel. Ezt a cikória és a gyermekláncfű adják, amelyek lágyítják és kerekítik a kávé profilját. Az ízben fokozatosan bontakoznak ki a fahéj meleg tónusai, a funkcionális gombák enyhe kesernyéssége, valamint a bársonyos, szinte karamellás utóíz.”

Az ital teste közepesen telt, selymes, éles savasság nélkül. A keserűség kifinomult, nem nyomja el a többi összetevőt, épp ellenkezőleg: teret ad az adaptogén alapanyagok természetes kibontakozásának. A lecsengésben finom földességet és hosszan tartó, megnyugtató utóízt érezhetünk.

A kávé eredete

Ennek a keveréknek az alapját a brazil Santos arabica adja, amely kiegyensúlyozottságáról és finom ízéről ismert. Erre építjük az egész kompozíció profilját – hasonlóan más kávékülönlegességekhez, ahol a babok származása alapvetően befolyásolja a végeredményt a csészében. Ezúttal azonban olyan összetevők kísérik, amelyek külön figyelmet érdemelnek.

A közönséges cikória (Cichorium intybus) egy szerény növény, jellegzetes kék virágokkal. Európa-szerte megtalálható utak mentén és réteken. A cikóriakávé készítéséhez a gyökerét használják, amely szárítás és pörkölés után aromás alapanyaggá válik, enyhén édeskés, finoman karamellás ízzel. A cikóriát nemcsak ízbeli hozzájárulása miatt értékelik, hanem azért is, mert támogatja a máj normál működését, az emésztést és a vér glükózszintjének egyensúlyát.

A cikória például az alábbiakat tartalmazza:

• inulin,
• keserűanyagok,
• polifenolok,
• ásványi anyagok.

Az ashwagandha (Withania somnifera), amelyet néha indiai ginzengnek is neveznek, egy alacsony cserje, amely Indiából és Észak-Afrikából származik. Apró, narancssárga termései magokat rejtenek, de elsősorban a gyökerét használják, amely jellegzetesen földes, enyhén kesernyés ízű. Az egyik legismertebb adaptogénnek számít, vagyis segíti a szervezetet a stressz jobb kezelésében, és támogatja a mentális egyensúlyt.

Az indiai ginzeng gazdag:

• vitanolidokban,
• alkaloidokban,
• szaponinokban,
• antioxidánsokban.

A reishi (Ganoderma lucidum) egy fényes, lakkozott felületű, fát korhasztó gomba, amely főként lombhullató fák törzsén nő Ázsiában. Termőteste jellegzetes, sötétvöröstől barnáig terjedő árnyalatú és jellegzetes legyező alakú. A hagyományos orvoslásban a reishit évszázadok óta a vitalitással és a hosszú élettel társítják. Támogatja a természetes immunitást és a normális keringési funkciót.

A reishi az alábbiakat tartalmazza:

• béta-glükánok,
• triterpének,
• poliszacharidok,
• szterolok.

A fennmaradó összetevők tovább formálják a keverék karakterét, és további funkcionális előnyöket nyújtanak. A gyermekláncfűből készült kávé támogatja az emésztést, a májműködést és a szervezet méregtelenítését, emellett antioxidáns hatású. A fahéj hozzájárul a normál vércukorszint fenntartásához, valamint támogatja az emésztést és a szív- és érrendszert. A shatavari a vitalitással, a hormonális egyensúllyal és a mentális jólléttel hozható összefüggésbe, míg a maca támogatja a termékenységet, a hormonrendszert és az általános energiaszintet. A chaga, egy másik funkcionális gomba, antioxidáns tulajdonságai és immunerősítő hatása miatt értékes.