Többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel

Infúzió és íz

A többgabonás kávé gyermekláncfűvel forró vízzel felöntve sötétbarna színű, enyhén habzó italt ad. Íze először édesnek, majd enyhén kesernyésnek mondható.

Eredet

A kizárólag természetes alapanyagokból készült instant italok olyan trend, amely a jótékony anyagokkal gazdagítja a szervezetünket, egyúttal gyorsan és egyszerűen elkészíthetők. A többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel alkalmas reggelire, uzsonnára vagy második vacsorának. Természetesen koffeinmentes, így  kismamák vagy alvászavarokkal küzdők is fogyaszthatják.

Nézzük, mik az öt összetevő kedvező hatásai:

Az egyik első mezőgazdasági növény, amelyet az ember tudatosan termesztett, az árpa (Hordeum). Az ősi civilizációktól napjainkig ez a gabonaféle az étrend nélkülözhetetlen része maradt. Az ízéről és kiváló tulajdonságairól híres fiatal árpát az emberek körülbelül 5 000 évvel ezelőtt fogyasztották. Az egyiptomiak, görögök, rómaiak és más ókori kultúrák például sportolóknak és harcosoknak szolgálták fel. Állítólag emberfeletti erőre és kitartásra tettek szert tőle. Az árpát Kolumbusz hozta Amerikába. Ma a világ minden táján termesztik a mérsékelt éghajlaton. Energiaértéke jelentős, több mint  80%-ban szénhidrátot tartalmaz. Az árpa emellett E- és B-vitaminforrás, a fiatal árpában pedig C-, K- és H-vitamin is megtalálható.

Egy másik globálisan fontos növény a rozs (Secale). Ez az egyszikű növény sokoldalúan felhasználható gabonát ad. A szénhidrátokban és rostokban gazdag rozs szerény mennyiségű fehérjét, káliumot és B-vitaminokat is tartalmaz.

A többgabonás kávé gyermekláncfűvel cikóriát (Cichorium intybus) is tartalmaz, egy Európában őshonos kék virágú növényt, amely a kontinensen kívül is népszerűvé vált. A 19. század végén vitték be az Egyesült Államokba, és ma már olyan országokban is termesztik a gazdák, mint Hollandia, Belgium, Franciaország és Németország. A cikória leveleit és gyökereit ízletes zöldségként fogyasztják. Ezenkívül a cikóriagyökérből kávépótlót is lehet készíteni, amelyet az úgynevezett kávéválság idején (az 1980-as években) széles körben fogyasztottak, amikor a pörkölt gyökeret cukorrépával és rozzsal keverték. Az így kapott italt Mischkaffee-nak nevezték el, és különösen Németország keleti részén volt népszerű.

És elérkeztünk a gyermekláncfűhöz (Taraxacum). Ez egy évelő, gyomnövény, erős gyökerekkel és élénksárga virágokkal. Ezek a növények megtalálhatók a réteken, mezőkön, kertekben és még a szántóföldeken is. A gyermekláncfű szereti a nitrogénben gazdag talajt. Az északi félteke mérsékelt övezeteiben nőnek, alkalmazkodva a különböző környezetekhez. A gyermekláncfű fontos méztermelő növény. A levele, virága és a gyökere is fogyasztható, virágait és gyökereit, és saláták, szirupok, sőt liszt készítésére is használják.

A cukorrépát (Beta vulgaris) a cukorgyártás legfontosabb alapanyagaként termesztik. A cukorrépalé magas szacharóztartalommal rendelkezik, és a cukornád után a második legfontosabb cukorforrás a világon. A cukorrépa-feldolgozásnak rendkívül érdekes története van. Az első kísérleti cukorkészítést répából Marggraf vegyész végezte 1747-ben Németországban, de az első répacukorra szakosodott cukorfinomítót csak 1802-ben hozták létre Sziléziában (ma Lengyelország). A cukorrépa gyökérzöldség, és a gyökere szacharózt tartalmaz, egy fehér kristályos anyagot, amelyet a legelterjedtebb édesítőszerként használnak.

A többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel glutént tartalmaz, ezért az arra allergiások nem fogyaszthatják.

Hogyan kell elkészíteni a többgabonás pótkávét gyermekláncfűvel ? Tegyen 2 g pótkávét 100 ml 90-100 ⁰C-os vízbe. Keverje meg, és hagyja kissé kihűlni.