Többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel

Infúzió és íz

A többgabonás kávé gyermekláncfűvel forró vízzel felöntve sötétbarna színű, enyhén habzó italt ad. Íze először édesnek, majd enyhén kesernyésnek mondható.

Eredet

A kizárólag természetes alapanyagokból készült instant italok olyan trend, amely a szükséges mennyiségű jótékony anyagokkal gazdagítja a mindennapjainkat, miközben gyors és egyszerű elkészítést tesz lehetővé. A többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel alkalmas reggelire, uzsonnára vagy második vacsorának. Természetesen koffeinmentes, így újdonsült kismamák vagy alvászavarokkal küzdők is fogyaszthatják.

Idézzük fel röviden mind az öt összetevő előnyeit, amelyekből összekeveredik.

Az egyik első mezőgazdasági növény, amelyet az ember tudatosan termesztett, az árpa (Hordeum). Az ősi civilizációktól napjainkig ez a gabonaféle az étrend nélkülözhetetlen része maradt. Az ízéről és kiváló tulajdonságairól híres fiatal árpát az emberek körülbelül 5 000 évvel ezelőtt fogyasztották. Az egyiptomiak, görögök, rómaiak és más ókori kultúrák például sportolóknak és harcosoknak szolgálták fel. Állítólag emberfeletti erőre és kitartásra tettek szert tőle. Az árpát Kolumbusz hozta Amerikába. Ma a világ minden táján termesztik a mérsékelt éghajlaton. Energiaértéke miatt értékelik - akár 80%-ban szénhidrátot tartalmaz. Az árpa emellett E- és B-vitaminforrás, a fiatal árpában pedig C-, K- és H-vitamin is megtalálható.

Egy másik globálisan fontos növény a rozs (Secale). Ez az egyszikű növény ritka és sokoldalúan felhasználható gabonát ad. A szénhidrátokban és rostokban gazdag rozs szerény mennyiségű fehérjét, káliumot és B-vitaminokat is tartalmaz.

A többgabonás kávé gyermekláncfűvel cikóriát (Cichorium intybus) is tartalmaz, egy Európában őshonos kék virágú növényt, amely a kontinensen kívül is népszerűvé vált. A 19. század végén hozták be az Egyesült Államokba, és ma már olyan országokban termesztik a gazdák, mint Hollandia, Belgium, Franciaország és Németország. A cikória leveleit és gyökereit ízletes zöldségként használják. Ezenkívül a cikóriagyökérből kávépótlót is lehet készíteni, amelyet az úgynevezett kávéválság idején (az 1980-as években) széles körben használtak, amikor a pörkölt gyökeret cukorrépával és rozzsal keverték. Az így kapott italt Mischkaffee-nak nevezték el, és különösen Németország keleti részén volt népszerű.

És elérkeztünk a gyermekláncfűhöz (Taraxacum). Ez egy évelő, gyomnövény, erős gyökerekkel és élénksárga virágokkal. Ezek a növények megtalálhatók a réteken, mezőkön, kertekben és még a szántóföldeken is. A gyermekláncfű szereti a nitrogénben gazdag talajt. Az északi félteke mérsékelt övezeteiben nőnek, alkalmazkodva a különböző környezetekhez. A gyermekláncfű fontos méztermelő növény. Az emberek gyűjtik leveleit, virágait és gyökereit, és saláták, szirupok, sőt liszt készítésére is használják.

Nem szabad megfeledkeznünk a cukorrépáról (Beta vulgaris), amelyet a cukor legfontosabb forrásaként termesztenek. A cukorrépalé magas szacharóztartalommal rendelkezik, és a cukornád után a második legfontosabb cukorforrás a világon. A cukorrépa-feldolgozásnak rendkívül érdekes története van. Az első kísérleti cukorkészítést répából Marggraf vegyész végezte 1747-ben Németországban, de az első répacukorra szakosodott cukorfinomítót csak 1802-ben hozták létre Sziléziában (ma Lengyelország). A cukorrépa gyökérzöldség, és a gyökere szacharózt tartalmaz, egy fehér kristályos anyagot, amelyet a legelterjedtebb édesítőszerként használnak.

A többgabonás pótkávé gyermekláncfűvel glutént tartalmaz, ezért az arra allergiások nem fogyaszthatják.

Hogyan kell elkészíteni a többgabonás pótkávét gyermekláncfűvel ? Tegyen 2 g pótkávét 100 ml 90-100 ⁰C-os vízbe. Keverje meg, és hagyja kissé kihűlni.