Pumpkin spice – koffeinmentes szemeskávé

A kávé íze

A Pumpkin Spice alapját egy kiegyensúlyozott brazil koffeinmentes arabica alkotja, amely finomságáról, alacsony savtartalmáról és természetesen édeskés ízprofiljáról ismert. Ízében így először a brazil kávékra jellemző lágy dió- és tejcsokoládé-jegyeket érezhetjük. Ezt követően kibontakozik a „pumpkin spice” íz, amely a fahéjas, szerecsendióval és vaníliával ízesített süteményre emlékeztet. Az ízvilágot elegánsan zárja le a markánsabb, enyhén édeskés fahéj.

Az aroma telített és meleg, de nem túlzó. A fűszeres jegyek nem nyomják el a kávé ízét, hanem éppen ellenkezőleg, kiemelik azt. Az utóízben kellemes melegség és finom édeskésség marad, amelyeknek köszönhetően cukor nélkül is élvezhető az ital. Remekül működik eszpresszóként, de cappuccino formájában is kiváló, ahol a fűszeres jegyek gyönyörűen összefonódnak a tejhabbal.

A kávé eredete

Ennek a kávénak az alapját a Minas Gerais régióból származó brazil arabica képezi, amely az ország egyik legfontosabb kávétermesztő területe. Brazília már több mint 150 éve a világ legnagyobb kávétermelője, termelése ma a globális piac körülbelül egyharmadát teszi ki. A kávécserjéket itt főként 800 és 1200 méter tengerszint feletti magasságban termesztik, kiterjedt fazendákon és kisebb családi gazdaságokban egyaránt. A stabil éghajlat, a bőséges napsütés és az ásványi anyagokban gazdag talaj olyan kávébabokat eredményez, amelyek testesek, alacsony savtartalmúak és természetesen édes ízprofilúak, amely dióra, kakaóra vagy karamellára emlékeztet.

Minas Gerais a brazil kávékultúra szimbóluma. Éppen innen származik a kiváló minőségű arabica kávék nagy része, amelyek világszerte számos eszpresszókeverék alapját képezik. Jellemzőjük elsősorban a kiegyensúlyozott testesség és a kerek ízvilág – olyan tulajdonságok, amelyek ízesített kávékhoz is ideálisak. A sütőtökfűszer és a fahéj aromája így nem a markáns savasságra, hanem egy szilárd, finoman édes alapra épül.

Ezt a konkrét kávét a Swiss Water módszerrel, vagyis kizárólag vízzel, kémiai oldószerek használata nélkül koffeinmentesítették. A módszer lényege, hogy a kávébabokat vízbe áztatják, amelyben a koffein fokozatosan felszabadul, majd szénszűrőkön keresztül kiszűrik. Az íz- és aromakomponensek eközben megmaradnak. Az eredmény egy olyan kávé, amely megőrzi az eredeti brazil arabica jellegét, csak a koffein stimuláló hatása nélkül.

És itt jutunk el a koffeinmentes kávé előnyeihez. Lehetővé teszi, hogy este is élvezhessünk egy csésze kávét anélkül, hogy az megzavarná az alvást. Alkalmas azok számára, akik érzékenyebbek a koffeinre, terhes nőknek, vagy bárkinek, aki csökkenteni szeretné a koffeinfogyasztását, de nem akar lemondani a kávé ízéről és az elkészítésével járó rituáléról. A modern koffeinmentesítési módszerek ráadásul biztosítják, hogy az ízben alig legyen különbség a klasszikus változathoz képest.

A hagyományos brazil arabica, a kíméletes koffeinmentesítés és a meleg fűszeres jegyek ötvözete olyan kávét eredményez, amelynek egyértelmű eredete és modern jellege van. Tiszteletben tartja a Minas Gerais régió előnyeit, ugyanakkor új dimenziót is hoz: lehetőséget arra, hogy kedvenc kávénkat valóban bármikor elfogyaszthassuk.