Kongo Ngula BIO - világos pörkölésű szemes kávé

Crema és kávé íz

A világos pörkölésű Kongo Ngula BIO intenzív, mégis elegáns ízprofiljával ragadja meg a figyelmet. A rózsaszín grapefruitra emlékeztető karakteresebb savasság energiát és frissességet ad a kávénak, miközben a méz és az érett szilva édes jegyei kellemesen harmonikus egyensúlyt teremtenek. A light roast pörkölés ráadásul lehetővé teszi, hogy az ízrétegek maximális tisztasággal és könnyedséggel bontakozzanak ki. Filteres elkészítésnél a kávé rendkívül komplexnek, lédúsnak hat, és hosszú, gyümölcsös utóízzel zárul.

A kávé eredete

A Kivu régió elnevezés a Kivu-tó körüli tágabb térséget jelöli, amely nemcsak a Kongói Demokratikus Köztársaság területét, hanem Ruandát is magában foglalja. A régiót buja növényzet, magas dombvidékek és vulkanikus alapkőzet jellemzi.A Kongóban található természeti sokféleség nem kizárólag a tó környékére korlátozódik: az esőerdők rendkívül gazdag biológiai sokféleségükről ismertek, számos endemikus növény- és állatfajnak adnak otthont. A Kongói Demokratikus Köztársaság egyébként Afrika biológiailag legváltozatosabb országa.
Mivel az ország az Egyenlítő mentén helyezkedik el, a világon itt alakul ki a legtöbb vihar a Kongói Demokratikus Köztársaság területén. Az éghajlat trópusi, magas hőmérséklettel és páratartalommal. Északon a száraz időszak novembertől márciusig tart, míg az esős évszak áprilistól októberig jellemző. Délen ennek éppen az ellenkezője figyelhető meg.
A hőmérséklet viszonylag állandó, az évszakok között csak kisebb ingadozásokkal. A legnagyobb különbségek a nappali és éjszakai hőmérséklet között jelentkeznek, amikor akár 27 °C-os lehűlés is előfordulhat. A kávécserjék esetében Kongóban a növényeket magasabb tengerszint feletti magasságban termesztik. Ennek köszönhetően a piros kávécseresznyék lassabban és fokozatosabban érnek be. Ez idő alatt több, a kávé íze és aromája szempontjából kulcsfontosságú anyag is felhalmozódik bennük.
A Kongo Organic Ngula az Idjwi-sziget területéről származik, a Kivu-tó felszínén. Így a kávé ízprofilját a bőséges csapadék és a magas páratartalom is jelentősen befolyásolja. Nem mellékes az sem, hogy a helyiek ezt a szigetet ellentmondásos múlttal és ígéretes jövővel rendelkező területként tartják számon. Az egykori lázadók, csempészek és bűnözői csoportok menedékhelyéből mára mezőgazdasági térség formálódik, ahol a gazdák együttműködnek, és a CPNCK szövetkezethez való csatlakozás révén 2012 óta sikerül visszaszorítani az illegális tevékenységeket, miközben egy békésebb, együttműködésen alapuló gazdálkodói közösséget építenek.

A kis, szerény farmok főként arabica fajtákat – Typica és Bourbon – termesztenek Idjwi-sziget területén, 1 600–1 800 méteres tengerszint feletti magasságban, ipari műtrágyák és növényvédő szerek használata nélkül. A kávécserjék kiválóan fejlődnek a termékeny vulkanikus talajnak, valamint a gazdák fenntartható szemléletének köszönhetően – trágyaként például a szárított kávéhéjat, az úgynevezett cascarát használják. A kávécseresznyéket márciustól júniusig szüretelik, majd mosásos eljárással dolgozzák fel, a zöld kávészemeket pedig speciális asztalokon, közvetlen napsütésben szárítják. Így kerül az Kongo Organic Ngula az Idjwi-szigetről a világpiacra: egy kiemelkedő minőségű kávé, amely számos nemzetközi versenyen is díjakat nyer.