Guatemala Maragogype – világos pörkölésű szemes kávé
A világ legnagyobb kávébabja, Guatemala legfinomabb íze! A Huehuetenango régióból származó, enyhén pörkölt arabica kávé gazdag ízprofiljával, amelyben a lédús gyümölcsök és az édes csokoládé dominál, biztosan lenyűgözi Önt. A legjobb ízélményt szűrővel készítve érheti el, amely kiemeli a kávé minden finom ízjegyét, valamint könnyedségét és finomságát. Lassan kortyolgassa, és igyon belőle annyit, amennyit csak akar.
Szállítási lehetőségek
 Magyar Posta |
Szállítjuk 9. 4. | 1 090 Ft |
|---|---|---|
 Packeta |
Szállítjuk 9. 4. | 790 Ft |
 DPD |
Szállítjuk 9. 4. | 1 290 Ft |
Összetétel
100 % ArabicaCrema és kávé íz
A filteren készített, enyhén pörkölt kávék tiszta ízükkel, magasabb savtartalmukkal és gyümölcsös, virágos vagy teás jegyeikkel tűnnek ki. A finom extrakció révén megmutatkozik természetes édességük és komplex aromájuk, amely sötétebb pörkölés vagy más módszerek esetén könnyen elveszne. Pontosan ilyen eredményt érhet el a Guatemala Maragogype arabica kávéval. Várja Önt egy csésze narancs, eper, málna és cseresznye ízű kávé, finom csokoládéval meghintve.
A kávé eredete
A Guatemala Maragogype a Huehuetenango régióból származik. Ez Guatemala nyolc hivatalosan elismert kávétermesztő régiójának egyike. A mexikói határ közelében fekvő magaslati ültetvények az ország legeldugottabb, de egyben legértékesebb termesztési területei közé tartoznak. A 1800 és 2000 méter közötti tengerszint feletti magasság, a száraz mikroklíma és a mexikói Sierra Madre hegyekből érkező hideg szelek miatt a kávéfák (Coffea arabica) lassan érnek, és komplex ízprofilot alakítanak ki, megnövelt savtartalommal. Pontosan ez teszi ezt a kávét olyan különlegessé.
A Maragogype fajta lényegében genetikai ritkaság. A jól ismert Typica arabica természetes mutációja először 1870-ben jelent meg a brazíliai Maragogipe város közelében. Különösen nagy levelei, széles ágai és hatalmas magjai jellemzik. Éppen ezeknek köszönhetően kapta az „elefántkávé” becenevet. Termesztése nagyon igényes, alacsony hozamú, kevéssé ellenálló a betegségekkel (főleg a kávérozsda) szemben, és jelentős gondozást igényel. Ennek ellenére Huehuetenangban továbbra is termesztik. Miért? Mert ha jól megy, ízében felülmúlja a hagyományos fajtákat.
Ebben az esetben a farmerek a kávét hagyományos mosási eljárással (washed módszer) dolgozták fel. A gondos kézi szedés után a beérkezett kávébabok héját vízben eltávolították, majd a babokat 48 órán át erjesztették. Ezután a kávét alaposan megmosták, a napon szétterítették és körülbelül két hétig szárították.
Mondjunk még néhány szót a guatemalai kávé történetéről. Ez ugyanis egészen a 18. század elejéig nyúlik vissza, amikor a jezsuita misszionáriusok révén az első kávéfák kerültek az országba. Az igazi fellendülés azonban csak a 19. században következett be. Akkoriban a kávé kezdte felváltani az indigót, mint fő exportterméket. Ma a kávétermesztés több mint 125 000 kisgazdálkodó megélhetésének alapját képezi, akik többnyire 2 hektárnál nem nagyobb családi parcellákat művelnek. Az ország kizárólag arabica kávét termel, a legismertebb fajták közé tartozik a Bourbon, a Caturra, a Catuai, a Typica és természetesen a ritka Maragogype. A legjelentősebb kávétermesztő területek közé tartozik például Antigua, Cobán, Atitlán, Fraijanes, Acatenango és Huehuetenango.
A guatemalai kávé magas savtartalmáról, virágos és gyümölcsös ízéről, valamint elegáns édességéről ismert. A termelés nagy része Fair Trade, Rainforest Alliance vagy Organic tanúsítvánnyal rendelkezik. 2012-ben azonban a helyi kávéipart kávélevélrozsda-járvány sújtotta, amely sok ültetvényt károsított. Maragogype különösen sebezhető volt. Ennek ellenére az ország továbbra is a kiváló minőségű kávé világszintű szimbóluma maradt, és termékeinek minősége többször is elismerést nyert olyan rangos versenyeken, mint például a Cup of Excellence.
Infúzió és tea íz
Forró vízzel felöntve a tea friss, tiszta illatot áraszt, és a főzet világos, csillogó színű lesz. Íze édes, finom és sima, kellemes vajszerű teljességgel és enyhe balzsamszerű frissességgel. A csészében megtalálható mind a magas hegyekben termő oolong teákra emlékeztető virágos frissesség, mind a fiatal levelek kerek édessége. Minden korty tiszta, ragyogó és hosszú ideig marad a szájban. Véleményünk szerint egy kis darab tajvani napot visz az európai otthonokba.
A tea eredete
A San Xia Bi Luo Chun egy olyan tea, amelynek eredete a 20. század viharos történelméhez kapcsolódik. Amikor a háborúk és a politikai változások miatt a kontinentális Kínával való kereskedelem elviselhetetlenül bonyolulttá vált, a Tajpej déli dombos területén élő termelők úgy döntöttek, hogy kínai stílusú zöld teákat fognak termeszteni. Példaképük a híres Bi Luo Chun Su-zhouból volt, de a helyi tea fokozatosan autentikus tajvani specialitássá változott. A feldolgozási technikák (serpenyőben pörkölés, finom sodrás és gondos szárítás) hasonlóak maradtak, de a hely és a fajta egyedi jelleget kölcsönöztek az eredménynek.
A San Xia régió, amely 300–600 méteres tengerszint feletti magasságban fekszik, ideális feltételeket kínál a tea termesztéséhez: nedves szubtrópusi éghajlat, dombos terep természetes vízelvezetéssel és ásványi anyagokban gazdag talaj. A teát itt a Qing Xin Gan Zi fajtából termesztik, amely kevésbé elterjedt, mint a jobban ismert Qing Xin, de finomságáért és enyhén mandulás, babos-édes ízéért nagyra értékelik. A szüret más területekhez képest gyakrabban történik – 10–14 naponta –, és kizárólag a legfiatalabb rügyekre koncentrál, amelyek finomságot és tisztaságot kölcsönöznek az italnak. Érdekes, hogy a helyi gyárak a friss levelek minőségétől függően döntenek a feldolgozásról: egyes szüretekből zöld Bi Luo Chun, másokból Long Jing, oolong vagy hong cha készül.
A tealeveleket közel száz kis gazda szállítja a környező dombokról, de a tapasztalt mesterek gondos válogatása biztosítja a végtermékek prémium minőségét. A generációk óta a termeléssel foglalkozó családok jól tudják, mely ültetvényekről és magasabb fekvésű területekről származnak a legjobb szerkezetű és ízű levelek. A San Xia régió így fokozatosan Taiwan zöld tea termelésének fő központjává válik, bár a világon elsősorban oolong teáiról ismert.
Az eredeti kísérletből, amelynek célja a kínai zöld tea pótlása volt, a San Xia Bi Luo Chun mára egy olyan itallá fejlődött, amely a tajvani teakultúra önálló és elismert szimbólumává vált. Ötvözi a növényi frissességet, a finom édességet és a virágos könnyedséget, és bizonyítja, hogy Tajvan sokkal többet tud kínálni, mint csak a híres oolong teákat.
Hatásai - kávék
Kávé csomagolásának bemutatása
A kávé kiváló minőségű alumínium csomagolásban van csomagolva, amely nem tartalmaz különösebb grafikai elemeket, mivel cégünk elsősorban az ízre és a minőségre összpontosít. A kávé tényleges frissességét is ellenőrizheti a szelepnek köszönhetően, amely a pörkölés után keletkező gázokat felszabadítja. Minőségi csomagolás, amely megőrzi a kávé karakterét. A kávé mindig hermetikusan van csomagolva, hogy ellenálljon a nedvességnek, a fénynek és a külső szagoknak.
Használati útmutató
Őrölje meg a kávét a filterhez (durva őrlés).
1. Tegyen a V60 filterbe 1 g kávét 14 ml vízhez.
2. Körkörös mozdulatokkal öntse a kávét a kb. 93°C-os vízzel.
Tanácsra van szüksége?
Ötletet szeretne? Mások vásároltak még:
GUATEMALA - ANTIQUA SAN JUAN SCR90 szemes kávé
MEXICO MARAGOGYPE BARRANCO HAND szemes kávé
Ingyenes szállítás 14900 Ft-tól | 