CSOKOLÁDÉ LENCSÉK GRENADE ORIGIN 54%

Az ízéről

A Grenade origin csokoládé lencsék 62 százalék kakaót tartalmaznak, így azok kellemesen keserű és nagyon kellemes ízűek. Ízükben felismerhetik a fa és a fűszerek tónusait, és a végén könnyű, virágos
tónusokat. De ha mégsem így érezné, ne lógassa a fejét. A Grenade csokoládé részletesebb feltárása
nélkül is csodálatos íz-élményt nyújt.

Származása

Grenada egy érdekes történelmi és csodálatos természettel rendelkező sziget. Kolumbusz Kristóf 1498-ban a harmadik expedícióján „fedezte fel”. A nevét a spanyolok adták a szigetnek, Granada városról nevezték el. A szigetet 1650-ben eladták a franciáknak, de 1763-ban a britek birtokába került a párizsi béke jegyében. 1967-tól Grenada saját autonómiával rendelkezett, mint az állam, amely az Egyesült Királysághoz csatlakozott, 1974-ben kijelentette függetlenségét. Ma alkotmányos monarchia, melynek a hivatalos vezetője Queen Elizabeth II., akit a kormányzója képvisel a szigeten.

Hogy is van ez Grenadával és a kakaófákkal? Míg az ország híres volt a cukortermeléséről és az exportjáról, a 19. században mindezt zsebre vágta a kakaótermelés. A 20. században azonban a jogart átvette a szerecsendió. A kakaóbabok természetesen még mindig a trópusi szigethez tartoznak. A fák túlnyomó többsége a Trinitario alfaj, a többi fa pedig Forastero. A szuper termékeny vulkanikus talaj és a forró nap garantálja a fák nagyon jó növekedését és a magas termékenységüket. A grenadai kakaó mély és extra ízű. Inkább a keserű csokoládé előállítására használják, amelynek vonzó hangzást ad, így kitűnik a többi csokoládétól.

Mint a legtöbb kakaót termelő országokban, a kakaófák termesztését (Theobroma cacao), és terméseinek a betakarítását kistermelők végzik, melyek szövetkezetekbe egyesülnek. A szövetkezetek a legjobb garancia a megfelelő felvásárlási árak elérésére, és a bevételek egy részét szociális programokba, az oktatás támogatására és az egészségügyi ellátásra fordítják.

Ha valaha is olvasott arról, hogy hogyan dolgozzák fel a kakaóbabokat, akkor már tudja, hogy Grenada pontosan az ország, ahol az asszonyok a kakaóbabokon „táncolnak”.És valóban. Amint a kakaófák nagy terméseit leszüretelték, kivájják a belsejéből a kakaómagokat, melyeket 2-8 napig fermentálnak. Ezután nagy leplekre szórják, és a napon szárítják. Épp ekkor kezdenek a betöredezett kakaóbabokon a grenadai nők mezítláb táncolni. Ezzel a módszerrel megszabadítják a fennmaradt bevonatuktól a kakaóbabokat, és szépen kifényesítik. Az eladásra kész babokat "cripsy" nek nevezik.

A kakaóbabokat a világtőzsdén értékesítik. A cég, amelyik csokoládét készít a felvásárolt kakaóbabokból, megpörköli, szétzúzza és megőrli a kakaóbabokat. A folyamat végeredménye kakaómassza, amelyből kakaóvajat és a kakaóport nyernek. Ezek újra egyesítésével, és még más értékes hozzátevők hozzáadásával jön létre a csokoládé. Az igényes folyamat végeredménye a csokoládé lencsék, vagy táblás csokoládé, mely további kreatív munkához szolgálhat.

A magas kakaó tartalmú keserű csokoládé egészségre pozitívan ható anyagokat tartalmaz. Különösen antioxidánsokat, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Az egyedülálló kombinációnak köszönhetően a kakaó a szuperélelmiszerek közé tartozik. A csokoládét még az asztronautákat is magukkal viszik az űrbe tett utazásaik során. A csokoládé segít fenntartani a jó hangulatot, hozzájárul a mentális jóléthez és támogatja a szervezetet a fertőző és civilizációs rendellenességek elleni küzdelemben.

A Grenada csokoládé lencsék fogyasztása vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas.

Ami az allergéneket illeti, óvatosnak kell lenniük a tejallergiában, kakaó és vanillin allergiában szenvedő embereknek. A termék nyomokban dióhéjat tartalmazhat.

12-20 ° C-on tárolandó.