Belga praliné - koffeinmentes szemes kávé

Crema és kávé íz

Belga praliné - a koffeinmentes szemes kávék közé tartoznak, amelyeket soha nem fog elfelejteni. Alapja a Brazil Minas Swiss Water Decaf, egy koffeinmentes arabica kávé, amely világszerte keresett, finomságáról híres. Ízében csokoládét és diót fogsz felismerni, testes, telt. A természetes aromák hozzáadása harmonikus, kecses, édes és enyhén gyümölcsös kávét eredményez. Egyszóval belga praliné a kedvenc csészéjében.

A kávé eredete

Kezdjük egy kérdéssel: Tudja, hol van Sul de Minas, és miért olyan különleges az ottani kávé? A név azt sugallja, hogy Brazília Minas Gerais régiójának déli részén található, amely híres a dombjairól, az enyhe éghajlatáról és az ideális csapadékmennyiségéről. Pontosan az a fajta, amelyet a kávéfák (Coffea arabica) szeretnek. Brazília egyik legnagyobb kávétermő vidékén a farmok több mint felét kistermelők művelik. Ők általában 10-15 hektár ültetvényt gondoznak, ahol ritka mikronövényeket ápolnak, életben tartva az elődeik és dédapáik által alapított hagyományt.

Ami ezt a kávét illeti, a bourbon arabica fajtán alapul. Ez a Coffea arabica egyik genetikailag legfontosabb fajtája, amely kiváló ízéről és csodálatos aromájáról is híres. Igaz, hogy termelése alacsonyabb, és betegségekre való fogékonysága viszonylag magas, de ez nem változtat azon a tényen, hogy nagy a kereslet iránta. Nevét a francia misszionáriusoktól kapta, akik a 17. században kezdték el termeszteni La Réunion (korábbi nevén Bourbon) szigetén. Innen később Afrikába és Amerikába is eljutott, és az egész világon népszerűvé vált.

Koffeinmentesített, hogy még azok a kávéivók is élvezhessék, akik esténként sem tudnak lemondani egy csésze illatos kávéról. Erről a Swiss Water néven ismert, tanúsított eljárás gondoskodott rendkívül kíméletes módon. A zöld kávébabokat egyszerűen forró vízbe meríti, és az aktív szén segítségével fokozatosan kivonja belőlük a koffeint. Az egész folyamat körülbelül 10 órát vett igénybe, amely alatt a kávét folyamatosan szűrték. Az eredmény olyan zöld kávébabok, amelyek kevesebb mint 0,01% koffeint tartalmaznak. Amellett, hogy a Swiss Water módszer során nem használnak vegyszereket - csak vizet és szenet -, a kávé megőrzi eredeti, telt és gazdag ízprofilját.

Most már csak azt kell hozzátenni, hogyan kapta a belga praliné ízét. A pörkölőnknek mindössze annyit kellett tennie, hogy befújja a kávét hordozóolajjal és aromával. Az aroma természetes módon dolgozta be magát a kávébabokba, és ott is marad, amíg meg nem kóstolja a finomságot.