Peru Geisha Origen Esquilaya - Micro Lot - világos pörkölésű szemes kávé

Crema és a kávé íze

A Peru Geisha Origen Esquilaya – Micro Lot világos pörkölésű változata elsősorban finom virágos és friss citrusos jegyeket vonultat fel. Illatában jázmint vagy rózsát fedezhet fel, ízében pedig ehhez társul a citrusfélék lédússága és a mézre vagy szőlőlére emlékeztető, kellemes édesség. A világos pörkölés kiemeli a kávészem természetes karakterét, így magasabb, de tiszta és frissítő savasságra számíthat. Teste könnyű és elegáns marad, utóíze pedig hosszan tartó, édeskésen friss.

A kávé származása

A specialty kávé szerelmeseinek igazi drágakővel szolgálhatunk. Egy rendkívül elegáns Geishát hoztunk el Önöknek a perui Puno régióból – arról a vidékről, amely a világ kávétérképének egyik legizgalmasabb területévé válik.

Jelenleg Peru a világ tíz legnagyobb kávétermelője közé tartozik. Évente több mint 4 millió zsák kávét „állít elő”, és a szemléltetés kedvéért – 2024 első két hónapjában 132 millió USD értékben exportált kávét. Peru emellett tartja az első helyet a tanúsított organikus és Fair Trade arabica legnagyobb exportőreként is; a kávé többsége ráadásul magasabban fekvő területeken található kisgazdaságokból származik. Ott a fák árnyékában termesztik, gyakran az esőerdők védelmi elveivel összhangban.

De legyünk konkrétak! Az Esquilaya Geisha az Esquilaya nevű hegyvidéki területről származik, 1 700–1 800 méteres tengerszint feletti magasságból. Egészen pontosan Sandia tartományban szüretelték, amely elsősorban a Typica, Caturra, Bourbon, és újabban… igen… a csúcsminőségű Geisha fajtájú arabikáiról híres. Most pontosan ezt, és semmi mást kóstolhat meg.

Ennek a kávénak a minőségében óriási érdeme van Jimmy Julian Larico farmernak. Olyan pompás mikrolotot hozott ugyanis létre, amely az SCA (Specialty Coffee Association) pontozása alapján 87,75 pontot kapott! Mindezt szakemberek kóstolása (cupping) alapján, akik a kávé ízét, illatát, savasságát, édességét és egyéb jellemzőit figyelték és értékelték. Amikor 80 pontnál többet ítélnek meg, a kávé megkapja a specialty (prémium) jelölést. Ha viszont meghaladja a 87 pontot, akkor egy kivételes, fenségesen tiszta ízű és komplex mikrolotról van szó.

Az Esquilaya Geisha arabica egyediségéhez természetesen a mosott (nedves) feldolgozási mód is hozzájárul. Ez a kávé víztartályokban történő fermentációját foglalja magában, amely során eltávolítják a gyümölcshús maradványait. Az eredmény egy tiszta ízprofil, könnyebb test, kifejezőbb savasság és olyan íz, amely hűen tükrözi az Esquilaya magas hegyeinek természetét.

A gazdán, a perui hegyeken és a kávészemeket gondosan feldolgozó munkásokon kívül illik köszönetet mondani a Coteca S.R.L. szövetkezetnek is. A gazdáknak a kóstolásban (cupping), az exportban és a tisztességes feltételek biztosításában segítő vállalat támogatása elengedhetetlen. Csak ennek köszönhetően juthat el a távoli hegyvidékekről származó kávé a világ minden táján található pörkölőkbe és kávézókba. És az Ön asztalára is.