Kenya AA Plus Kijani Kiboko Decaf – világos pörkölésű szemes kávé

Crema és a kávé íze

A Kenya AA Plus Kijani Kiboko Decaf világos pörkölésű változata pontosan azt mutatja meg, amit a filterkávéban annyira szeretünk – a tisztaságot, a lédússágot és a gyönyörűen kivehető ízjegyeket. A világos pörkölés hagyja teljes mértékben érvényesülni a citrom és a lime friss vonalát, valamint az erre az elkészítési módra jellemző, kifejezőbb savasságot. A gyümölcsös frissességet a málnalekvárra és a melaszra emlékeztető édesség ellensúlyozza, így a kész csésze kávé nem hat élesnek, hanem élénk és harmonikus. Készítse el V60-ban, Chemexben vagy filteres kávéfőzőben, és adjon neki egy kis időt, hogy lehűljön – a hőmérséklet csökkenésével ugyanis újabb finom árnyalatokat fedezhet fel gyümölcsös karakteréből.

A kávé származása

Ezt nevezik kávéeleganciának! Kenyából hozzuk el Önöknek, abból az országból, amely kiváló terméséről ismert, és amely világszerte elnyeri a kávérajongók szívét. Nem is csoda, hiszen Nyeri és Tharaka Nithi vidékén – ahol a Kijani Kiboko kávét termesztik – abszolút nagyszerű feltételek uralkodnak, legalábbis a kávécserjék (Coffea arabica) számára. A kivételes klímának és a gazdag vulkáni talajnak köszönhetően minden egyes kávészem megközelíti a tökéletességet.

A kenyai kávétermesztők a hagyományos és az innovatív eljárások egyedülálló kombinációjára építenek. Kenya ugyanis mind a nagy ültetvényeiről, mind a kisbirtokos gazdálkodók kisgazdaságairól ismert. Utóbbiak általában olyan szövetkezetek tagjai, amelyekben a kávé termesztése és feldolgozása generációról generációra öröklődik. Ha érdekli Önt a kenyai kávéültetvények teljes területe, jó, ha tudja, hogy ez körülbelül 160 000 hektárt tesz ki. A legnagyobb rész az olyan régiókra jut, mint amilyen Nyeri és Tharaka Nithi is.

A Kijani Kiboko kávé neve a szuahéli „Kijani” (zöld) és „Kiboko” (víziló) szavakból ered. Így biztos lehet benne, hogy a friss íz mellett erős aromára és hosszan tartó utóízre számíthat. Mindez a természeti adottságoknak és a farmerek gondoskodásának egyaránt köszönhető. A kenyaiak a kézzel szedik le a külsőre érett, piros kávécseresznyéket, mivel csak így tudják kiválogatni a legkiválóbb minőségűeket. Ezt követően a feldolgozóüzembe szállítják őket, ahol a munkások eltávolítják a gyümölcshúst, a kiszabadult kávészemeket fermentálják, vízben átmossák, majd az afrikai napon megszárítják. Ez a folyamat évente kétszer zajlik – az október és december közötti főszüret, valamint az áprilistól júliusig tartó kisebb szüret idején.

Beszéljünk még arról is, miként szabadult meg a koffeintől ez a csodálatos arabica. A forradalmi Carbonic Natural™ módszerrel! Ez egy olyan szabadalmaztatott eljárás, amely kíméletesen távolítja el a koffeint anélkül, hogy károsítaná a kávé természetes aromáját.A teljes folyamat a nyers kávé vízzel és gőzzel történő benedvesítésével kezdődik, ami előkészíti a szemes kávét a második lépésre, vagyis a természetes szén-dioxid hozzáadására. A koffein így fokozatosan vonódik ki, a kávé pedig megőrzi mindazokat az ízárnyalatokat, amelyeket normál esetben a csészénkben találnánk. A folyamatot addig ismétlik, amíg a koffein csaknem teljes egésze eltűnik a kávészemekből.

Most már mindent tud a Kenya AA Plus Kijani Kiboko Decaf kávéról. Így hát nem marad más hátra, mint megkóstolni…