Ethiopia Aricha Natural – Grade 1 BIO – világos pörkölésű szemes kávé

Crema és kávé íz

Filteres elkészítésnél az Ethiopia Aricha Natural – Grade 1 BIO kifejezetten gyümölcsös és aromás kávéként mutatkozik meg, magasabb, ugyanakkor nagyon kellemes savassággal. Az ízvilágban az áfonya és a bergamott jegyei dominálnak, amelyeket az érett gyümölcsök lédús karaktere egészít ki – mintha éppen a szezon csúcsán kóstolna meg egy erdei gyümölcskeveréket. A világos pörkölés kiemeli a finom virágos árnyalatokat is, könnyedséget és eleganciát adva az italnak. A karamelles vonal inkább a háttérben marad, mint egy édes lecsengés, amely lekerekíti és meghosszabbítja az ízélményt. A test könnyed, tiszta és selymes, pontosan olyan, amilyet egy filter kávétól elvárhat.

A kávé eredete

Bárki, aki csak egy kicsit is érdeklődik a kávé iránt, biztosan hallott már a Yirgacheffe régióról. Etiópia déli részén, a Gorazde-hegység lábánál található az egyik legfontosabb termőterület. Itt a kávéfák magasan nőnek a hegyekben, lehetővé téve, hogy piros termésük lassan érjen, és kialakuljanak a kávé legjobb aromáit.

Egyes források szerint a kávét Kr.u. 850 körül fedezték fel Etiópiában, tehát úgyszólván ott született. A helyiek egyébként a kávé elkészítését rituálénak tartják, amely akár két órát is igénybe vehet, és csak a házigazda nagyon közeli barátainak adatik meg.

Érdemes megemlíteni azt is, hogy Etiópia történelme igen viharos, és a politikai és gazdasági környezet nyilvánvalóan hatással volt a kávétermesztésre. Az ország egyik legnagyobb visszaesése 2003-ban volt, amikor a kávé termelői ára még a termesztés és feldolgozás költségeit sem fedezte. Sok termelőnek ekkor fel kellett hagynia ültetvényeivel, és a nagyvárosokban kellett megélhetést keresnie. Ennek ellenére Etiópia farmjai megmaradtak, és a kávé továbbra is az ország legfontosabb exportcikke maradt.

Az Arabica Ethiopia Aricha Natural Grade 1 BIO az Aricha feldolgozóállomásról kapta a nevét, amelyet helyi gazdák alapítottak. A kávétermelők második generációja döntött úgy, hogy megépíti az üzemet, amelyben ma mintegy 1 500 -an dolgoznak. Az üzem alkalmazottai felügyelik a szüretet is, és gondosan ellenőrzik a leszállított bogyók minőségét.

A kávécseresznyét természetes módszerrel dolgozzák fel, ami azt jelenti, hogy úgynevezett afrikai ágyakon terítik ki (Aricha 220 ilyennel rendelkezik), és lassan (akár 3 hétig), közvetlen napfényben szárítják. Ez egy hosszú és igényes folyamat, mivel a bogyók nem lehetnek nedvesek, gyakran kell forgatni őket, és végül a szemeket meg kell szabadítani a megszáradt héjuktól és a gyümölcshústól. Az így előállított kávé természetesen gyümölcsös jegyekkel és összetett édességgel rendelkezik.