Cuba Arabica Torquino Caracolillo PB – szemeskávé

Crema és kávé íz

A Cuba Arabica Torquino Caracolillo PB kávé ízét finomnak, ugyanakkor jellegzetesnek és emlékezetesnek lehetne leírni. Érezhető benne a keserű csokoládé, amely simán olvad a nyelven, a mogyoró félék – egy kicsi dió, egy kicsi mogyoró – és a szárított gyümölcs. Ez kellemes édes ízt ad a kávénak. A végén egy kis dohány íz is megjelenik. De ne aggódjon, ez nem nehéz vagy füstös, inkább a szivarosdobozban lévő szárított levelek illatát idézi. Összességében a kávé íze kerek, telített, alacsony savtartalmú és olyan intenzitású, hogy cukor vagy tej nélkül is élvezheti.

A kávé eredete

Kuba keleti részének szívében, ahol a Sierra Maestra hegyvidék az ég felé emelkedik, és ahol a levegő nedves agyag, dohány és eső illatát árasztja, egy kivételes kávé születik, a Cuba Turquino Caracolillo. Nevét a legmagasabb csúcsról, a Pico Turquinóról kapta, amelyen a kubai nemzeti hős, José Martí mellszobra áll. Ez a hely ugyanolyan egyedülálló, mint a helyi kávébabok alakja. Ezek ugyanis apróbbak és kerekebbek, mint a szokásos kávébabok. Peaberry-nek hívják őket, és genetikai ritkaságról van szó, amikor a kávécseresznyében csak egyetlen kerek bab keletkezik a szokásos két lapos helyett. Pont ez a szokatlan forma és a cukor- és olajtartalom adja a kávénak a jellegzetes, teltebb ízprofilját.

A Typica Peaberry kávéfák 400 és 900 méter tengerszint feletti magasságban nőnek a Sierra Maestra régióban, konkrétan Bartolomeo Masó település közelében (Granma tartományban). A körülmények itt szinte ideálisak: vörösesbarna, ásványi anyagokban gazdag talaj, magas páratartalmú trópusi éghajlat és a hegyi erdők árnyéka. Ennek köszönhetően a gazdáknak nem kell műtrágyát vagy peszticideket használniuk. Minden kézzel történik – a betakarítástól a szemek mosásáig, amelyeket a munkások ezután a napon szárítanak. Az eredmény egy tiszta, kiegyensúlyozott, alacsony savtartalmú és finom édeskés ízű kávé.

A kávé Kubában hosszú történelemre tekint vissza. A 18. század közepe óta termesztik itt, és már akkor is a Sierra Maestra hegyvidéki területei voltak a legfontosabbak a gazdák számára. A mai kubai kávékultúra alapjait francia emigránsok hozták ide. A forradalom és az államosítás után a termelés visszaesett, de az utóbbi években fokozatosan újraindult, többek között olyan projekteknek köszönhetően, mint a BioCubaCafé, amelyek támogatják a fenntartható és ökológiai termelést. 2000-ben ezt a területet felvették az UNESCO világörökségi listájára, mint a délkelet-kubai első kávéültetvények régészeti táját.

Ma a Cuba Turquino Caracolillo kávé a minőségi eszpresszó szerelmeseinek kedvelt különlegessége Európában és Japánban egyaránt. Termelése korlátozott, ezért nem mindig könnyen hozzáférhető. Éppen ez a hozzáférhetetlenség, valamint egyedi íze és története teszik igazi kávékincssé. Ha olyan kávét keresel, amelynek lelke és karaktere van, akkor most megtaláltad.