BRAZÍLIA SANTOS NY2 17/18 FINE CUP ALFENANS DULCE

A kávé íze és habja

Ennek a kávénak a kiegyensúlyozott ízét imádni fogja már az első korty után. Mivel lágy savassággal rendelkezik, népszerű az összes vásárlónk körében. Meghódítja Önt teljes testével, a virágok nyomaival az ízében, a dió akcentusával, és az édes karamell utóízével. A 100% -os Arabica habja kompakt és könnyű. A Cerradaból származó kávé kiválóan alkalmas az olasz eszpresszó elkészítésére.

A kávé származása

Ha a rövid bevezetést elolvasta, akkor már az Ön számára is világos. A Brazílie Santos NY 17/18 fine cup Alfenans Dulce kávé a bolygónk egyik legszebb részén növekszik. A Cerrado régió Brazília

központjában található. A felmérések szerint az egyik leggazdagabb trópusi terület. A WWF a legváltozatosabb szavannának választotta a világon. Tegyük most félre az állatokat és a növényzetet, vessük bele magunkat a mezőgazdaságukba. 1960-ig Cerrada termőföldjét túlságosan savasnak és tápanyagban szegénynek tartották, így értéktelen volt. Azonban a tudomány segítőkezet nyújtott – az amerikai Norman Borlaugot a zöld forradalom apjának nevezik, aki azt javasolta, hogy termőföld savasságát meszesedéssel csökkentség. Az eredmények nem várattak soká magukra. Brazília jelenleg a második legnagyobb szójabab exportőre a világon, és a legnagyobb marhahús exportőre a világon. Ezen kívül Cerrado kukoricát, búzát, rizst és persze a kávét is termeszt.

A Cerradban jóval alacsonyabban nőnek a kávécserjék, mint Közép-Amerikában. Cerrada vulkanikus talajának köszönhető, hogy az innen származó kávé gyümölcsös, lágy és édes ízű. A növényeket teljes napfényben termesztik, és évente több alkalommal szüretelik. Az érett cseresznyére hasonlító gyümölcsöket az úgynevezett száraz módszerrel dolgozzák fel. Ez a legegyszerűbb, a legkevésbé igényes és a legrégebbi módszer a kávé feldolgozására. A betakarítás után (kézi és mechanikus kombináció segítségével) a vörös gyümölcsöket beton terekre öntik, egyenletesen elosztva, és egy hónapon keresztül hagyják a napon és a meleg levegőn száradni. A gazdák rutinszerűen átforgatják őket, éjszakára a teraszokat lefedik, hogy a kávé ne szívja magába a nedvességet és ne kezdjen el erjedni. Amikor a szárítási folyamat végére ér, el kell távolítani a kávébaboktól a héjukat és pergamen bevonatukat. Ezt a fejtő gépek segítségével végzik. A kávét végül átválogatják, egy- két hónapon keresztül pihentetik, majd csak ezután csomagolják és exportálják.

A száraz gyártási folyamatnak köszönhetően ez a kávé erős, kiegyensúlyozott testtel rendelkezik mogyorós ízzel.