Biscuit – instant kávé

Crema és kávé íz

A Biscuit – instant kávé teljes testességét a 100%-os mexikói robusta adja, amelyhez jól illenek az édesebb kísérők. A természetes kakaó-, karamell- és finom csokoládé-árnyalatok összefonódnak a keksz aromájával, és olyan ízt hoznak létre, amely frissen sült vajas süteményre emlékeztet. A kávé alacsony savtartalmú, kellemes intenzitású, és hosszabb, enyhén édes utóízzel rendelkezik. Ha szereti az ízesített kávékat, amelyek desszertszerű hatást keltenek, de a kávé alapja nem veszik el bennük, akkor ez a kombináció biztosan elnyeri tetszését. Nyugodtan próbálja ki egy kis tejjel is – ez még jobban kiemeli a kekszes jellegét.

A kávé eredete

A Biscuit – instant kávé alapja a 100%-ban robusta fajtájú mexikói kávé, amely Veracruz államból származik, az ország egyik legjelentősebb kávétermesztő régiójából. A trópusi éghajlat, a rendszeres csapadék és a termékeny vulkanikus talaj kiváló feltételeket biztosítanak a kávécserjék számára. Az így előállított kávé testes, alacsony savtartalmú és természetesen édes ízű, ami kiválóan illeszkedik a desszert aromákhoz.

Már maga a robusta is figyelemre méltó. Míg az arabika a Coffea arabica kávéfáról származik, a robusta a Coffea canephora fajhoz tartozik. Ahogy a neve is sugallja, ez egy ellenállóbb kávéfaj. Jól tűri a magasabb hőmérsékleteket, és alacsonyabb tengerszint feletti magasságokon is jól érzi magát. Bizonyos betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képessége az egyik oka annak, hogy a robusta ilyen fontos szerepet tölt be a világ kávétermelésében.

A robusta az arabicától a szemek megjelenésében és főként az ízprofiljában is eltér. Általában erőteljesebb keserűséget, sűrűbb testességet és alacsonyabb savtartalmat kínál. Jellemzőek a kakaó, a keserű csokoládé, a dió, illetve a földesebb és fűszeresebb árnyalatok. Éppen teljességének köszönhetően a robustát gyakran használják eszpresszó keverékekben, amelyeknek intenzitást és markánsabb karaktert kölcsönöz.

És még egy különbséget érdemes megemlíteni: a robusta több koffeint tartalmaz, mint az arabica. Ez egyébként az egyik természetes védekező mechanizmus – segít a növénynek jobban ellenállni bizonyos kártevőknek.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy minden robusta kávé erős vagy kellemetlenül keserű lenne. Sokat számít a termesztési hely, a betakarítás minősége, a feldolgozás és a pörkölés is. A Biscuit – oldható kávéhoz használt mexikói robusta meglepően lágy ízvilággal rendelkezik, természetes kakaó-, karamell- és finom csokoládé-jegyekkel.
Miután a mexikói robusta kávébabokat megpörkölték, következik az instant kávé előállítása. Először egy koncentrált kivonatot kell előállítani, amelyet aztán a „spray-dried” – azaz porlasztva szárítás – néven ismert technológiával kell feldolgozni. A kivonat nagyon finom cseppek formájában kerül a forró levegő áramlatába, a víz gyorsan elpárolog belőle, és így marad az oldható kávépor. Ennek köszönhetően nincs szükség kávédarálóra, szűrőre vagy kávéfőzőre – csak egy csészére és forró vízre.

Végül a mexikói kávé erőteljes ízéhez biscuit-aroma társul, amely a kakaós, csokoládés és karamellás jegyeit a ropogós keksz illata felé tereli. Így születik meg az a kávé, amelyre akkor vágyunk, amikor valami gyorsra, illatosra és kissé édesen bűnösre vágyunk.