Téli eszpresszó keverék - ajándék doboz 300g

A kávé íze

A válogatott téli kávébabokból készült eszpresszó keveréket öt egyedi eredetű arabica egyedisége jellemzi. Azzal, hogy mindegyiküket külön pörköltük, hogy a keverék egyediségét megteremtsük, elértük ízük rendkívüli harmóniáját. A különleges pörkölési módot a keverék színéről - vannak világosabb és sötétebb kávébabok is - és mindenekelőtt összetéveszthetetlen ízéről lehet felismerni. Az étcsokoládé, a vanília és a fahéj (téli hangulatot idéző) szilárd alapon finoman bontakoznak ki az áfonya, a fekete ribizli és a narancs friss ízei. A szájban kellemes, kiegyensúlyozott többrétegűséget hagy maga után.

Ez az eszpresszó-keverék mindenféle eszpresszó-készítéshez alkalmas, de érdekes eredményeket érhet el chemex vagy filter használatával is.

A kávé eredete

Ha könyvet írnánk, az egy pentalógia lenne. A Téli Eszpresszó kávébabkeverék esetében öt fejezetből állna. Mindegyikben bemutatunk egy eredeti arabicát. Kezdjük azzal, hogy az egyes fajtákat külön-külön és eltérő mértékben pörköltük. Sokszor és újra meg újra megpörköltük őket. Megkóstoltuk, félretettük, és újra megpróbáltuk. Egészen addig, amíg az összes kiválasztott arabica nem hozott létre egy csodálatos íz akkordot. Az így elkészített eszpresszókeverék az úgynevezett olasz eszpresszótól (amelynek babjai ​​mind nagyon sötétek - a pörkölő minden egyes kávéfajtát egyszerre, azonos hőmérsékleten, azonos ideig készített) kávébabok megjelenésével különbözik.

Nagyon körültekintően választottuk ki az öt egy eredetű kávét. Hogy tükrözze a téli napok jellegzetességeit, hogy felismerje a fagyos reggelek és a meleg délutánok illatát a paplan alatt. Élvezze ezt a limitált kiadást, amelyet az évnek egy olyan időszaka ihletett, amikor a természet alszik, de még mindig rengeteg felfedezni való van.

Először is bemutassuk be a Dominicana AA Juncalito Arabicát a Dominikai Köztársaság magas hegyvidékéről. Köztudott, hogy igazán nagyszerű kávét állít elő. De kis mennyiségben. A helyi gazdák évente csak néhány alkalommal merészkednek a megközelíthetetlen terepre, hogy ellenőrizzék, átültessék vagy betakarítsák a bokrokat.

Elfelejthetik a mesterséges műtrágyákat vagy permetezéseket. Nem tudnák őket olyan magasra emelni. A dominikai kávé tehát a biokávé minőségének felel meg, bár ezt még nem erősítették meg. A bélyegzőnél jobban érdekel minket azonban az íze. Ez a kávé kellemesen édes, annak ellenére, hogy a narancs és a grapefruit nagy szerepet játszik az ízében. Ezeket a csokoládé utóíze enyhén alátámasztja, így az eredmény harmonikusnak és összetettnek tűnik.

A második a sorban a Java Jampit A/WP-1X Estates, egy arabica az egzotikus Jáva keleti részéről. A vulkanikus talaj és az egyenlítői napsütés gazdag ízt és a legmagasabb minőségű, lelkiismeretes feldolgozást eredményezett. Ezt a fajtát is a hegyekben termesztik, a gazdák csak az érett gyümölcsöt szedik le, és mivel Jáva még nem teljesen villamosított, a helyi termelés nagy része hagyományos kézi munkára épül. Az eredmények azonban kiválóak! A kávé édes, csokoládés és bársonyos vaníliás. Az illat enyhén fűszeres.

Kérdezi, honnan jött a fahéj íze a presszókeverékben? Az indiai Monsoon Malabar AA Grade, a harmadik arabica hozza, tisztességesen földes, fűszeres fahéj. Pontosan ez terem az indiai partvidék dombjaiban, ahol a gazdák kardamomot, szegfűszeget és fahéjat is ültetnek. Ezenkívül speciális monszunozással dolgozzák fel, ami kiemeli a babok összetéveszthetetlen ízprofilját.

Nem szabad megfeledkeznünk Kongo Kivuról. Ez az arabica csodálatosan harmonizálja az egész eszpresszó keveréket. Fűszerességet, valamint sötét bogyós gyümölcsök és narancs jegyeit adja hozzá. Édes gyümölcsös utóíze az egyik legfeledhetetlenebb. Ez a fajta egy kis családi gazdaságból származik a Kongói Demokratikus Köztársaság keleti régióiból. Az ültetvényeket hegyvidéki területen telepítik, így a kávéültetvények növekedése során a nap és a szél is éri őket. A hűvös, nedves éjszakákat forró nappalok váltják fel. Ez adja a helyi kávé rendkívüli ízegyensúlyát.

És végül egy lenyűgöző ötös: a Colombian Honey Beauty a Téli Eszpresszó keveréket koronázza meg egy csipetnyi cseresznyével, kakaóval és fahéjjal. Az El Rubi farmról hoztuk Heiner Lazo úrtól, aki (feleségével együtt) negyed évszázada foglalkozik kávétermesztéssel. Ezt olyan jól csinálják, hogy az Arabica Colombia Finca El Rubi Papagayo Honey -t a világ összes kávézójában szeretik a baristák. Persze csak akkor, ha a kezükbe kerülnek. Ez egy korlátozott mennyiségben előállított kávé. Illata és íze egyaránt utal a magas hegyvidékre, ahol termesztették, és az egyedülálló, egzotikus Papagayo fajtára, amellyel a termelő sikeresen kísérletezik. A kávé feldolgozása sem éppen tipikus - Heiner Lazo a honey módszerre alapoz, amely a zöldbabokat nem fosztja meg édes pépüktől, hanem a napon szárítja őket vele együtt. Ez teszi az El Rubi logóval ellátott honey kávét tökéletes kiegészítőjévé a Téli Eszpresszó Keverék összes kollégájával kombinálva.

Összetétel

Dominicana AA Juncalito
Java Jampit A/WP-1X Estates
Monsoon Malabar AA Grade
Kongo Kivu
Kolumbie Finca El Rubi Papagayo Honey