RWANDA GISENYI FW A SCR. 15+ MUTETELI RUGAMBA - Micro Lot

A kávé íze és habja

A Rwanda Gisenyi FW A SCR 15+ Muteteli Rugamba kávé íze többrétegű, de nagyon kiegyensúlyozott és harmonikus is. A puha, krémes testét a virágok, a lédús zöld alma, a friss citrom és a narancs, valamint a sötét bogyók tónusai teszik különlegessé. Mindezt karamelles befejezés koronázz meg.

Ennek a microlotnak az összetétele gyönyörűen tükröződik, ha filteren keresztül készíti el, de a kávé ízének a sokoldalúságat akkor is kiélvezheti, ha mokka kávéfőző, vagy aeropress kávéfőző segítségével készíti el a kávét, de biztosan nem követ el hibát akkor sem ha karos kávéfőzőben készíti el.

A kávé eredete 

A ruandai kávéipar története egyrészt nagyon mozgalmas, másrészt monumentális. A kávé 1904-ben érkezett Ruandába, ekkor hozták be a misszionáriusok az országba, és nagyon gyorsan az egyik legfontosabb piaci terményévé vált. Kezdetben a produkciója gyengébb minőségű volt, de ennek ellenére megtalálta az érdeklőit. Amikor 1962-ben az ország függetlenné vált, a kávéipar mély válságba került. A gazdák azonban nem adták fel, és elkezdték a figyelmüket a jó minőségű és a csúcskategóriás kávékra fordítani. Az egyedülálló természeti körülményekre hagyatkoztak, a hosszú távú tapasztalatokra és a jó minőségű cserjékre. A kávéipar újjászületését az egységes nemzeti stratégia is támogatta. Jelenleg Ruandában több mint 450 000 kisüzemi kávétermelő van, akik túlnyomó részt az Arabica Bourbon fajtát termelik, amely kiváló, sima, krémes vagy bársonyos testtel rendelkezik, citrusos és karamellás lehelettel. Ennek a fajtának köszönhetően Ruanda a világ harminc legnagyobb kávétermelője közé került, és hozzá kell tenni, hogy a termelése nagyon jó minőségű. A vegetációs időszak szeptemberben vagy októberben kezdődik és a betakarításig tart, amely márciustól júniusig tart (általában májusban éri el a csúcspontját). Ruandában szinte mindenhol átmosási technikával dolgozzák fel a kávét. Ennek oka a közösségi mosóállomásokba vetett jelentős beruházás, amelyek számtalan egyedi microlotot képesek feldolgozni. Az egyik a Gisenyi régióbeli Rwanda Gisenyi FW A SCR 15+ Muteteli Rugamba, amely minden szempontból híresé vált a kávéjának köszönhetően. A kávét kiváló minőségben termesztik, tökéletesen feldolgozzák, ráadásul lehetőséget nyújt a turistáknak és a kávé rajongóinak is, hogy legalább egy ideig megtekinthessék az ültetvényeket és részt vegyenek a ruandai kávé illatos történetében. Épp ott, az Albertine Rift-völgyben (ahol érdemes meglátogatni a Kivu-tavat, amely a világ egyik legmélyebb és legnagyobb tava), található az az ültetvény, amely betakarítását Ön is megkóstolhatja.

Az Albertine Rift mikrorégiója kiváló feltételeket biztosít a kávéfák számára. A terméseit a Cañege állomáson dolgozzák fel, amely a környék mintegy 1200 kistermelőjének betakarításáról gondoskodik. A gondosan betakarított bogyókat először vízfürdőbe merítik, ahol 16-36 órán át maradnak. A víznek köszönhetően azok megpuhulnak és megduzzadnak. Ezután az átmosó szerkezetekbe öntik át őket, ahol a kávészemeket megszabadítják a húsos bevonatuktól. A felszabadult kávészemeket a feldolgozók tiszta vízzel ellátott tartályokba töltik, és 36 órán át hagyják erjedni. Ez eltávolítja az utolsó rostnyomokat is a kávészemektől. Végül a kávét betonlapokra terítik és közvetlen napfényben szárítják.