CSOKOLÁDÉ LENCSÉK PAPUA ÚJ GUINEA ORIGIN TEJES 37%

Az ízéről

A 37%-os Papua-Új-Guinea csokoládé lencsék finom ízűek, édes és nagyon kellemes kakaós tónusokkal rendelkeznek. Törje meg a harmóniájukat és oldja fel a lencséket forró szójatejben, mandula, vagy máktejben.

Származása

Beszél angolul? Adjon hozzá 10 órát a közép-európai időhöz. Pápua Új-Guinea üdvözli Önt az egyenlítői éghajlatával, lélegzetelállító tájaival és a barátságos lakosaival. Az óceán mellett elhelyezkedő állam a Föld egyik legváltozatosabb helyének számít. A trópusi esőerdőt ritka növények és állatok lakják. Pápua Új-Guinea 93 százalékát erdők fedik, a szántóterületek csupán a terület 1,1 százalékát teszik ki. Az ásványok bányászata elengedhetetlen az ország jövedelméhez. Mégis, a lakosság 80 százaléka mezőgazdaságból él, különösen banán, kávé, kókuszdió és kakaóbab termesztéséből.

Az elmúlt néhány évben a kakaó és a kávéültetvények hozama csökkent. Ennek okai az új növények nem megfelelő, és nem elegendő telepítése, a kártevők támadása és a gyenge infrastruktúra. A Világbank ezért 2014-ben jóváhagyta a kis kávé és kakaótermelők pénzügyi támogatását, csatlakozniuk kell a szövetkezetekhez, és együttműködniük a nem kormányzati szervezetekkel.

Maguk a kakaófák örökzöld fák, amelyek Dél-Amerikából származnak. 5-8 méter magasak, virágai rózsaszín-fehér virágok, 30 cm hosszú sárga ovális bogyókat termelnek. A termések egyenesen az ágon vagy a fa törzsén növekednek. Az érett terméseket, a gazdálkodóknak speciális eszközökkel kell levágniuk.

A magvakhoz vezető út sem könnyű. A szilárd és vastag bőre alatt a termés többnyire 5 kamrát tartalmaz, amelyek mindegyike 4-14 magot rejt el. Miután a magokat eltávolították, néhány
napig fermentálni kell hagyni. Ezután következik a szárításuk. A kakaóbabokat általában, mielőtt a gyárakba szállítják, előpörkölik. A gyárakban újra pörkölik, szétzúzzák, és megőrlik a kakaóbabokat. A kapott tömegből nyerik ki a kakaóvajat és magát a kakaóport is.

A csokoládét kakaóvaj, kakaópor, cukor, vanília, tej és egyéb nyersanyagok hozzáadásával készítik. Az úgynevezett finomítással változtatja meg a konzisztenciáját és a szerkezetét. A csokoládé-keveréket ezután tovább finomítják. A folyamat utolsó előtti állomása általában az úgynevezett konsírozás - a csokoládét nagy tárolóban folyamatosan keverik 50-65 ° C hőmérséklet mellett. Ezután a csokoládét temperálják és formálják.

Széles körben ismert, hogy a csokoládé fogyasztása javítja a hangulatot és növeli az energiát. A csokoládé antioxidánsokban, vitaminokban (D, B, A és E) és ásványi anyagokban (magnézium, nátrium, kálium, cink stb.) gazdag. Tevékenységük elősegíti az általános vitalitást, segíti a kiválasztott
betegségek leküzdését és hozzájárul a fogyasztók jólétéhez.

A 37%-os Pápua Új-Guinea csokoládé lencsék fogyasztása vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas. 37% kakaó szárítmányt tartalmaz.

Ami az allergéneket illeti, óvatosnak kell lenniük a tejallergiában, kakaó allergiában szenvedő embereknek. A termék nyomokban dióhéjat és tejet tartalmazhat.

12-20 ° C-on tárolandó.