INDIA MONSOON MALABAR AA GRADE BIO – szemes kávé

Crema és a kávé íze

Az India Monsoon Malabar AA Grade BIO kávébabot magasabb savasság jellemzi, amelyet kellemesen tompít a földesség, a füstösség és egy bizonyos keserűség. Ez a kávé azoknak való, akik valami különlegeset keresnek, akik szeretik az eredetiséget, és akiknek nincsenek előítéleteik a kávé ízét illetően. A kávét a nagy, 0,64-0,72 cm-es kávébab mérete különbözteti meg, amelyet a 18-as számmal jelölnek. A kávébab gyönyörű sárga színű, így a kávé még közepes pörkölés után is világosabb, mint más kávé fajták.

A kávé eredete

A monszun kávé India különlegessége. Elmeséljük miért monszun kávé.
Amikor India a 19. században Európa egyik fő beszállítója volt, a kávé hosszú hetekig utazott az óceánokon és tengereken át. Ezek során az indiai babokkal teli zsákok a fedélzeten hevertek, kiszolgáltatva a szélnek, az esőnek, a hidegnek, a sós tengeri levegőnek és a hajók fából készült fedélzetével való érintkezésnek. Így történt, hogy a vándorlásnak köszönhetően a kávé egyedi aromát vett fel, íze összetéveszthetetlen és az európaiak által nagyon keresett lett. Az idő múlásával és a szállítás felgyorsulásával az indiai kávét rövidebb idő alatt és modernebb hajókon szállították az európai vásárlókhoz, ami nem tette túl boldoggá a kávé szerelmeseit. Elvesztette jellegzetes monszun ízét. Ezért az indiai termelők visszatértek a monszunhoz, és a betakarított, szárított babot több mint két hónapig a nedves óceáni levegőnek teszik ki.

Az India Monsoon Malabar AA Grade BIO kávét Karnataka régióban termesztik, közel a tengerparthoz. A gazdák szegfűszeg-, fahéj- vagy kardamomnövényeket ültetnek a kávéfák közé, hogy az érő kávébogyók "magukba szívják" az aromájukat, és azt a kávébabokba juttassák. Ahogy a kávé neve is jelzi, a bokrokat biogazdálkodás keretében termesztik. Nem trágyázzák vagy kezelik őket olyan iparilag előállított termékekkel, amelyek káros anyagokat hagyhatnak bennük.

Karnatakában a betakarítás a vegetációs időszak során történik, ahogy a kávéfák gyümölcse fokozatosan érik. A vörös kávébogyókat meg kell tisztítani a héjuktól és a pépüktől, és a laza kávébabokat gondosan meg kell szárítani. A monszun kávéhoz csak az A és AA osztályú kávébabokat választják ki. A távolabbi ültetvényekről közvetlenül a tengerpartra szállítják őket, ahol a munkások betonlapokra terítik őket, és 8-10 hétig a nedves, sós és gyakran jeges óceáni levegőben hagyják őket. Ez idő alatt nagyon gyakran gereblyézik őket, hogy ne penészedjenek.

Az indiai monszun kávé legnagyobb vásárlói közé tartoznak az európai, amerikai és japán kávé szerelmesei.