CSOKOLÁDÉ LENCSÉK SZENT TAMÁS ORIGIN 72%

Az ízéről

72%-os São Tomé csokoládé lencsék a kakaó magas arányának köszönhetően nagyon tömény. A keserűségét, amelyről a csokoládé olyan népszerű, édes utóíz egyenlíti ki. Az íze a nyelven hosszú ideig tart.

Származása

A Demokratikus Köztársaság São Tomé és Príncipe (República Democratica São Tomé Préncipe) egy állam, amely két szigetből áll a Guineai-öbölben található. Majdnem a legkisebb afrikai ország, régen portugál kolónia volt, légi úton érhető el Lisszabonból, rendszerint csak hetente egyszeri járattal. Hajóval csak akkor közelíthetjük meg, ha összegyűlik 40 utas, akik megszeretnék látogatni ezt az egzotikus és nagyon szegény országot.

São Tomé egy vulkanikus eredetű sziget, az éves átlaghőmérséklete 25 ⁰C, a tája dombos, a legmagasabb csúcsa 2000 méteres tengerszint feletti magasságban található. Ha a sziget fölé emelkedne, mint egy madár, akkor meglátná a kialudt vulkánok kúpjait, áthatolhatatlan dzsungelét, rendkívül szép tengerpartját és az Atlanti-óceán tiszta vizét. Megláthatná az ültetvényeket, amelyek elfoglalják majdnem a sziget teljes felszínének a felét. A helyi gazdák elsősorban kávét és kakaót termesztenek, de például vaníliát, kókuszdiót, banánt vagy gabonát is.

A São Tomé kakaóbabok világhírűek. Kiváló minőségű csokoládék készülnek belőlük, magas arányú kakaó tartalommal. A lencsék előállítása mögött sok ember, és gép munkája van. A kakaófákat (Theobroma cacao) ki kell termeszteni, szétültetni és 3-6 év után be lehet takarítani a terméseit. Az örökzöld cserjék gyümölcsei ellipszis alakúak, sárga színűek és magokat tartalmaznak – a kakaóbabokat. Miután a magokat eltávolították a termésből, néhány napig fermentálni kell hagyni. Ezután következik a szárításuk. A kakaóbabokat megőrlik és sajtolják, így kakaótömeg keletkezik, melyből kakaóvajat és kakaót nyernek. Ebből a két hozzátevőből készítik a csokoládét.

Valószínűleg érdekelheti, hogy a kakaóbabokat Mexikó lakosai fizetőeszközként használták, a kakaót és a csokoládét Európa lakosai a 17. század óta ismerik. Az első európai csokoládégyárat a 18. században alapították.

A csokoládé ínyencségként népszerű, de a fogyasztása magas hatású antioxidánsokat, vitaminokat és
ásványi anyagokat is biztosít a szervezetnek. Kimutatták, hogy a csokoládét fogyasztók a boldogság, a relaxáció és a stressz enyhülését tapasztalják.

72%-os São Tomé csokoládé lencsék fogyasztása vegetáriánusok és vegánok számára alkalmas. 72% kakaó szárítmányt tartalmaz.

Ami az allergéneket illeti, óvatosnak kell lenniük a tejallergiában, kakaó allergiában szenvedő embereknek. A termék nyomokban dióhéjat és tejet tartalmazhat.

12-20 ° C-on tárolandó.